前 言

　　本标准代替 GB12695—2003《饮料企业良好生产规范》。

　　本标准与 GB12695—2003相比,主要变化如下：

　　———标准名称修改为“食品安全国家标准 饮料生产卫生规范”;

　　———修改了标准结构;

　　———修改了术语和定义;

　　———修改了厂房和车间要求;

　　———修改了设施与设备要求;

　　———修改了食品原料、食品添加剂和食品相关产品要求;

　　———强调了对生产过程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施;

　　———修改了检验要求;

　　———增加了产品召回、人员、培训要求;

　　———增加了记录和文件管理要求;

　　———增加了附录 A“饮料加工过程的微生物监控程序指南”。