食物净化车间如何布局问题:

　　1、依据食物加工进程特色进行布局，从质料——半制品——制品的进程，便是从非洁净到洁净的工程。

　　2、要了解食物加工流程，装置出产进程次序进行布局，根绝食物加工流程交叉、倒流。

　　3、清洁区和非清洁区之间要采取相应的阻隔措施，控制人流、物流，从为避免污染。

　　4、布局好车间内部供水、排水设施。净化车间内的供水管路应尽量一致走向，冷水管要避免从操作台上方通过，避免冷凝水凝聚滴落到产品上。

　　5、净化车间应该具有良好的通风条件，如果是采用自然通风，通风的面积与净化车间地面面积之比应不小于1:16。

　　食物厂出产净化车间分区：

　　半制品质料库房——添加剂辅料库房——预处理车间——配料间——出产洁净车间——内包装洁净车间——内包资料寄存间——外包装车间——化验检测实验室——制品库房。

　　食物净化车间规划和布局时，出产设备要按工艺流程的次序装备，在确保出产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间，减少车间各种管道的长度。

　　确保车间尽可能充分利用自然采光与通风条件，使各个作业区域有更好的作业条件。

　　确保车间内交通运输及管理便利，发生事端的前提下，人员能安全快速地分散。厂房结构要紧凑简略，并为出产发展及技术革新等发明有利条件。